Acelbra - DF
RECEITAS SEM GLÚTEN
Pastel de Queijo

Ingredientes:
Creme de arroz 2 xícara de chá 150g
Amido de milho 2 colher de sopa cheias 58g
Sal 1 colher de chá 5g
Ovos 2 unidades 98g
Óleo vegetal 3 colher de sopa 21ml
Álcool ou cachaça 1 colher de sopa 8ml
Água morna 10 colher de sopa 120ml
Óleo vegetal para fritar 1 copo e ½ de requeijão 300ml
Queijo mussarela (recheio) 150g 150g

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Abrir com um
rolo (não precisa enfarinhar a bancada). Rechear a gosto e fritar em óleo
quente.
Rendimento: 9 porções


Informações Nutricionais por porção:
Calorias: 273Kcal
Proteínas: 7,5g
Carboidratos: 28,3g
Lipídeos: 14,4g
Pão

Ingredientes:
Polvilho azedo 2 ½ xícara de chá 280g
Farinha de mandioca 1 ½ xícara de chá 240g
Fermento biológico seco 1 ½ colher de sopa 15g
Leite em pó 3 ½ colher de sopa 33g
Ovos
1 xícara de clara
2 gemas
150g de clara
43g de gema
Sal 1 colher de sopa 16g
Manteiga ½ xícara de chá 80g
Açúcar 6 colher de sopa 70g

Modo de preparo:
Misturar o fermento biológico ao açúcar, acrescentar o leite em pó reconstituído
ainda morno, a manteiga, o sal e as claras até obter um líquido homogêneo.
Acrescentar as farinhas (polvilho e farinha de mandioca) aos poucos. Misturar as
gemas. Deixar a massa descansar por 40 minutos. Enrolar os pães e levá-los ao
forno alto (200°C) por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento: 14 porções

Informações Nutricionais por porção:
Calorias: 207 Kcal
Proteínas: 2,57 g
Carboidratos: 36,9 g
Lipídeos: 5,57 g
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