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Cânhamo (hemp, em inglês)
NÃO É
Cannabis Sativa,
conhecida popularmente como maconha mas sim a outra variedade chamada
Cannabis ruderalis .
O
cânhamo (Cannabis ruderalis) é uma planta da
família Cannabaceae,
diferindo da cannabis sativa e da cannabis indica pelo baixo teor de um
princípio ativo conhecido como THC (tetraidrocanabinol).
Leia mais sobre
CÂNHAMO na Wikipedia: http://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A2nhamo
O artigo abaixo foi inteiramente
traduzido do
site comercial:
http://www.manitobaharvest.com/nutrition/index.asp?itemID=74
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ÓLEOS
Semente
de Cânhamo
Sem.
UVA....
Linhaça.......
Girassol.......
Noz
juglan..............
Germe
de trigo......
Soja..................
Milho.........
Gergelim........
Amendoim....
Canola........
Oliva..........
Toucinho ....
Manteiga....
Óleo
de coco.........
Ácido olêico .... Ômega
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Gorduras
saturadas
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Pesquisas
nutricionais modernas
indicam que necessitamos cerca de 3 a 4 vezes Omega 6 em
relação
a Omega 3. A percepção usual é que as
pessoas estão
consumindo quantidades adequadas de Ômega 6, mas não
Ômega 3
o suficiente.
Isso leva à pergunta: será que o óleo de
linhaça é um
óleo adequado, tendo mais Ômega.3 do que 6?
Lembre-se que tanto o omega 6 como o 3 podem
se tornar gorduras
nocivas. Através da hidrogenação, aquecimento
acima de
180°C, ou refino, existe a possibilidade que eles se tornem nocivas gorduras TRANS,
em vez
das
gorduras saudáveis CIS.
Talvez, mas a pessoa que acha que está consumindo Ômega 6
o suficiente na dieta, precisa considerar 5 fatores:
1-
Ômega
6 e ômega 3 também podem
ser nocivos. Se eles tiverem sido
aquecidos acima de 180°C, hidrogenados, clarificados
(quimicamente), desodorizados, ou submetidos à qualquer
método de refinação, existe a possibilidade de que
esses ácidos graxos foram transformados de sua
configuração boa "CIS" para sua
configuração má: "TRANS".
CIS
TRANS
2-
Sua fonte de ômega 6 é uma
fonte
de boa qualidade?
Se o ômega 6 veio de
uma
embalagem
que não é à
prova de luz e ar, e não foi mantido refrigerado, o ômega
6
estará rançoso ou terá se transformado em gordura
TRANS.
Observando as fontes comuns de ômega 6, vemos que o óleo
de
canola é usualmente clarificado quimicamente, desodorizado e vem
hidrogenado ou foi super aquecido. O óleo de milho é em
geral clarificado quimicamente e
desodorizado, como
também o óleo de gergelim e soja.
Se você der uma olhada nas prateleiras dos supermercados
verá que todos os óleos (milho, canola, girassol,
amendoim e soja) estão à temperatura ambiente, em frascos
transparentes, e não possuem data de expiração. Os
ômega 6 desses óleos não estão numa
configuração boa. Portanto qualquer pessoa que confiar
nesses óleos, como fonte de ômega 6, estará se
enganando.
3 -
Há ainda a questão da mútua presença. Se
você está consumindo uma boa fonte de óleo de
girassol não refinado, óleo de linhaça pode ser a
melhor forma de equilibrar o proporção de ômega 3 e
6.
Mas vem a pergunta: é melhor consumi-los em
refeições diferentes ou ao mesmo tempo?
4-
O
óleo de sementes de cânhamo oferece diretamente os
metabólitos do ômega 6 e 3, ácido
gama-linolênico e ácido estearidônico. Esses
metabólitos são as mesmas gorduras encontradas nos
óleos de peixe e estão envolvidos na
produção de prostaglandina para hormônios e
funções do sistema imunológico.
Mesmo se você conseguiu um óleo não refinado
(girassol, por exemplo) e o misturou com óleo de linhaça
não refinado também, você poderia imitar o
óleo de cânhamo, mas estaria perdendo os
metabólitos deste.
5-
Sabor. A experiência tem mostrado que,
depois de um tempo, a
maioria dos consumidores de óleo de semente de linhaça,
enjoam de seu gosto. Para essas pessoas o sabor do óleo de
cânhamo
é uma mudança agradável.
A companhia Manitoba Harvest não desencoraja os consumidores de
óleos de linhaça, não refinados, de alta
qualidade, mas
apenas oferece óleo de semente de cânhamo como uma forma
de
incrementar as opções de consumo de ácidos graxos.
Mas nós desaconselhamos o consumo de todo óleo
hidrogenado, submetido a calor alto, refinado, ou rançoso.
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