Quando uma substância está mudando de estado, ela absorve ou perde calor sem que sua temperatura varie. A quantidade de calor absorvida ou perdida é chamada calor latente.

L = calor latente da substância (cal/g)

1. Calcule a quantidade de calor necessária para transformar 300 g de gelo a 0^o C em água a 0^o C, sabendo que o calor latente de fusão da água é L_F = 80 cal/g.



2. Determine a quantidade de calor que se deve fornecer para transformar 70 g de água a 100^o C em vapor de água a 100^o C. Dado: calor latente de vaporização da água L_V = 540 cal/g.
3. Uma substância de massa 200 g absorve 5000 cal durante a sua ebulição. Calcule o calor latente de vaporização.

Questões

4. Uma pessoa está cozinhando batatas em uma panela aberta com "fogo baixo". Quando a água entra em ebulição, desejando abreviar o tempo necessário para o cozimento, essa pessoa passa a chama para "fogo alto". Ela conseguirá cozinhar as batatas mais depressa? Explique.
5. Onde se demora mais para cozinhar feijão: numa panela aberta no Rio de Janeiro (nível do mar) ou em La Paz (4.000 m de altitude).



6. Em um certo local, observa-se que a água, em uma panela aberta, entra em ebulição a 80^o C. Esse local está abaixo ou acima do nível do mar? Explique.
7. Para cozer um determinado alimento, devemos mergulhá-lo em certa quantidade de água pura e submetê-lo por algum tempo à temperatura de 120^o C. Que providência devemos tomar para cozê-lo?
8. Para esfriar um refrigerante, você usaria gelo a 0^o C ou água a 0^o C?

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